195,00€
Procedente de animales de la raza Lampiño, pura, sin cruces a lo largo de toda su linea ancestral. Alimentados de forma natural, fundamentalmente de bellotas, y criados en absoluta libertad. Auténtico ibérico puro de bellota 100%. Al inicio del periodo de la “montanera” estos animales tienen un peso aproximado de unos 70 Kg, pudiendo llegar a alcanzar los 170 cuando termina la misma.
Tanto su alimentación como el hecho de criarse en estado salvaje, posibilitan que su concentración en ácido oleico sea sensiblemente más alta de lo habitual, llegando a superar el 58%. Este contenido tan elevado en ácido oleico hace que el sabor y aroma del producto sean irreprochables.
Durante los meses de duración de la “Montanera” , estos animales pueden llegar a ingerir hasta 10 Kg de bellotas diarias, llegando al final de dicho periodo, a multiplicar hasta por 2,5 veces su peso. Las peltas de Maldonado se elaboran de forma artesanal.
Peso aproximado: 4,5 / 5 Kg.
Agotado
La paleta ibérica de Maldonado es, sin duda, una de las máximas referencias en el sector del producto ibérico en España. Sus productos alcanzan el más alto nivel de calidad.
Sus animales son criados en libertad y alimentados de manera natural, por medio de bellotas, hierbas y raíces. Pertenecen a la raza Lampiño, y no han sufrido cruce alguno a lo largo de sus historia genética, por lo que mantienen la pureza de la raza.
| Peso | 5,500 kg |
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